咖啡减肥的原理，在于咖啡中含有一定的营养物质， 类似烟酰胺、维他命B等 。咖啡中也含有脂肪酸、咖啡因、单宁酸等，这些物质都有助于提高人体新陈代谢，增加脂肪的消耗，同时促进脂肪的分解。

　　通常在饮用咖啡30-40分钟后，血液中的脂肪酸浓度增高，此时配合适量运动，就能有效将脂肪酸变成热能 加速脂肪燃烧，达到减肥塑身的效果，科学家进行的研究测试表明 一些摄入少量咖啡因的运动员，他们可承受的训练时间比没有喝过咖啡的运动员多出30%成绩也比平时提高36%。

　　在比赛时喝咖啡的自行车运动员，要比喝水的运动员骑得快，同样证明 ，咖啡因能促进脂肪的代谢作用 ，咖啡本身所含热量不高，一杯100克的清咖，只有2.55千卡的热量，所以饮用咖啡，不仅能加速脂肪分解， 亦无需担心热量会摄入过多。

　　咖啡的益处还不止于此，每天适量饮用咖啡，可以有助于消除水肿，促进肠胃的蠕动，帮助营养物质的吸收，排清宿便等，尽管咖啡的益处良多，但是过量饮用咖啡，也会对身体造成不良影响。

　　需要特别提醒的是，患高血压、冠心病、胃病等疾病，或是孕妇、老年人等人群 ，不宜饮用咖啡。咖啡的**饮用时间为饭后一小时左右，尽量不要在下午六点后饮用，以免被咖啡因影响睡眠(加班族除外)，常喝咖啡的人，应摄入肉类、蛋等富含蛋白质食物，以免影响身体对钙的吸收。

　　作为健康型饮品，适量饮用咖啡确实有助于减肥，且能够有益于身体健康，但是不要过量饮用，也不要盲目相信咖啡的效用，爱而节制，方能长久。