核桃是胡桃属(Juglans L.)的植物，本属分3组，约20种。分布于两半球温、热带区域。我国产2组5种1变种，南北普遍分布。

　　1、 春季和秋季，均为栽植核桃苗的好季节。春栽多在土壤解冻后至萌芽前进行，秋栽多在立秋以后至地面上冻以前栽植。此时的核桃苗已经封顶不抽新梢，基本进入休眠状态，此时移栽后，在封冻前，核桃苗正萌发新根，对来年的长势非常有利。当年树冠可达4平方米。

　　2、 封冻前栽植，此时的核桃苗已经进入完全休眠状态，移栽过程中，树苗像在“梦”中，移栽后，春暖后树苗直接萌动扎根，避免了损伤，成活率也很高，当年树冠一般在2-3平方米。

　　3、 高海拔寒冷，多风地区，为防止抽条和冻害，宜于春栽。应注意春栽宜早不宜迟，否则会因墒情不良影响缓苗。栽后应视墒情适当灌水。

　　4、春末栽植，此时的树苗已经在土壤中扎根，移栽过程中树苗损伤严重，缓苗特慢成活率不足50%，当年基本没有树冠。

　　5、夏季栽植，此时的树苗已经萌发新枝，需水量较大，移栽中因突然断水，几乎难以成活。