不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、。不锈钢是具有美观上的表面和耐腐蚀性海能好不必鸿经过镀色等表面处理升而发挥不锈钢所固有的表面性能使用于多方面的钢铁的一种。实际应用中，基本合金元素还有镍、钼、钛、铌、铜、氮等，以满足各种用途对不锈钢组织和性能的要求。不锈钢容易被氯离子腐蚀，因为铬、镍、氯是同位元素，同位元素会进行互换同化从而形成不锈钢的腐蚀。

　　随着科学技术的进步和人民生活水平的提高，不锈钢的装饰品、餐具、炊具已经进入许多家庭。不锈钢制品外观光洁、美观，不易污染、不生锈，因此受到人们的青睐。

　　不锈钢为什么在空气中耐氧化，而又耐酸碱腐蚀呢?这是因为不锈钢中除铁以外，还含有抗腐蚀性很强的铬和镍。铬的含量一般在13%以上，镍的含量也在10%左右。例如，有一种不锈钢的成分除铁以外，其他元素含量如下：

　　Cr(铬)17.0%～19.0%;Ni(镍)8.0%～11.0%;

　　C(碳)≤0.14%;Si(硅)≤0.80%;Mn(锰)≤2.00%;

　　P(磷)≤0.035%;S(硫)≤0.03%。

　　不锈钢材质通常按基体组织分为：

　　1、铁素体不锈钢。含铬12%～30%。其耐蚀性、韧性和可焊性随含铬量的增加而提高 ， 耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类不锈钢。

　　2、奥氏体不锈钢。含铬大于18%，还含有 8%左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀。

　　3、奥氏体 - 铁素体双相不锈钢。兼有奥氏体和铁素体不锈钢的优点，并具有超塑性。

　　4、马氏体不锈钢。强度高，但塑性和可焊性较差。