和面机的原理很简单的，就是把干面粉和水放进去，和成面团，然后再进行后续的工作。但是在使用机器前都要先了解下机器的使用说明跟注意事项，这些都是很重要的，不能忽视。
一、和面机的使用说明：
1.接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。
2.把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，到顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转。
3.一般连续运转6—10分钟，面团和好，停机(手柄扳在“停”上)，再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。
4.若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。
5.多功能那款和面机，有高中低档不同，对应操作不同的功能，记得一定注意的是，无论操作那个功能，都需要停机换挡，机器连续工作不能超过半小时，待机器凉了后再启动下次操作。
二、正确使用方法：
1.必须有保护接地;
2.保持机器工作平稳,不可整机在晃动下工作;
3.不可以用水冲洗设备;
4.不可超量搅拌;
5.如用扇搅拌馅料时,请用中速挡工作搅拌。
三、和面机的操作步骤：
1.和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。
2.和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。
3.和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗或者桶内。
4.和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油;坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。
5.每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。
6.如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知维修人员来进行检查维修。
