一、滚筒干燥机是一种接触式内加热传导型的干燥机械。在干燥过程中，热量由滚筒的内壁传到其外壁，穿过附在滚筒外壁面上被干燥的食品物料，把物料上的水分蒸发，是一种连续式干燥的生产机械。

1、多压辊布料：

在滚筒的外表面设置有多个压辊，压辊与滚筒表面间隙可方便调节。压辊的数量与间隙控制料膜厚薄。这种布料方式特别适用于粘性粥状物料，如а淀粉、婴儿食品、土豆片、水果片等。

2、中间辊布料：

中间辊浸入料液槽中，通过中间辊转动带起料浆，进而将料膜布在滚筒表面，适用于热敏性物料，避免滚筒与料液长时间接触加热。

3、浸入式布料：

滚筒直接浸入料液中，滚筒转动自然成膜，适用一般浆状非热敏性物料。

二、设备特点

1、蒸发1kg物料水一般需水蒸汽1.2~1.5kg。

2、没有粉尘飞扬，噪音低，操作环境好，操作费用低。

3、适用于粘性粥状、浆状物料，连续操作。

4、通入冷却介质即可对物料冷却结片。

三、使用领域

酵母、抗菌素、乳糖、淀粉浆、亚钠、染料、蒸馏废液、全乳、脱脂乳、а-淀粉、动物胶、乳清、丹宁萃取液、染料直接黑、染料普鲁士蓝、牛奶、植物胶。