一、不锈钢切丝切片机介绍：

本机刀具分为片刀和丝刀两种，片刀直接紧固在刀座上可伸缩调整。丝刀是组合件：由刀盒、刀片、垫片机螺栓组成。刀片与垫片相互隔开，装入刀盒槽内，用螺栓压紧。加工不同宽度的菜丝，可选用不同厚度的垫片。采用“离心式"切菜原理，两组刀同时切菜，效率高、质量好。该机适用于酱菜加工单位和大中饮食服务业，将瓜、薯类蔬菜切成片或丝状。

二、不锈钢切丝切片机使用要求：

1、运行前应检验料筒内有无异物，手动转子观察有无异常现象和噪音。

2、启动电机检查转子运转方向应朝刀刃方向旋转，否则，可调整电机接线，纠正旋转方向。

3、被切原料中不得夹杂盐粒等坚硬异物，以免损坏刀片或发生其他故障。投料应缓慢避免飞出发生意外。

4、机器正常使用时，如发现菜切面不光或效率降低，应检查切刀是否锋利，否则可取下刃磨。

5、工作完毕要将机器清洗干净，将道具擦净并在表面涂防锈油。

6、加工根茎类菜时，应事先将叶和根毛去掉，才能保证成品率达到标准要求。