节能、环保，高效率等诸多方面的优点，使得用户对商用电磁炉的使用认知程度大幅提高，越来越受到许多大型企业、酒店、学校以及机关单位的青睐，也许还有部份顾客还不完全了解商用电磁炉，不知道该如何去选购一台适用的商用电磁炉，下面小编就商用电磁炉的性能特点，以及购买商用电磁炉需要注意的几个要点作以下讲解。

　　一、选择品牌。虽然商用电磁炉的技术已经日趋成熟，选择有良好口碑的生产厂家，高质量的产品对你的使用过程中有更好的保障。

　　二、炒炉的选择：

　　A.小型的快餐店，加油站、咖啡厅、网吧、公司单位等就餐人数在50左右的，我们推荐使用：3kw-5kw的台式凹面炉(炒锅直径400mm)，或使用8kw-12kw的台式小炒炉(超过直径500mm)煲汤可用台式平头炉。

　　B.一般饭店、酒楼、火车、轮船等需要小炒灶的地方，我们推荐用：锅体为50CM口径12KW小炒炉或者锅体60CM口径15KW的抛锅小炒炉;

　　C.工厂人数在300人以下的，我们建议配置：锅体为80CM口径18KW的电磁大炒炉，锅体为60CM口径15KW小炒炉。

　　D.工厂人数在300人以上的，每300人用一台100CM口径25KW电磁大锅灶或100CM口径

　　30KW电磁炉大锅灶一台，60CM口径15KW小炒炉一台。

　　三、煲汤炉的选择

　　电磁煲汤炉可按容量选择：首先确定您的单位有多少人用餐喝汤,每人按喝1斤(500克)计算，(一升水重量正好1公斤)以下是几种常见汤桶的容量及尺寸：